SAINT-MARS-LA-JAILLE (44)

Le projet correspond à la reconstruction de la demi-pension du collège, comprenant une cuisine avec self, une salle à manger « élèves » de 180 places assises et une salle à manger « personnels » de 24 places, en lieu et place des anciens ateliers de technologie déconstruits de manière sélective pour faire place au projet.

Dans une démarche HQE volontariste de la part du département, le projet est conçu niveau BBC. Sous une toiture végétalisée avec shed pourvoyeur de lumière naturelle, la cuisine est inscrite dans la pente du terrain en étant semi-enterrée et en béton, les salles de restauration sont, elles, en ossature bois dès lors que la topographie du terrain le permet. Les façades sont adaptées aux accès nécessaires :

A l’est, un jeu de rampes PMR donne l’accès aux élèves à la ligne de self
A l’ouest, les élèves sortent dans une forme de marche en avant du rationnaire pour plus de fluidité.
La cuisine s’enroule autour des fonctions de restauration et voit son accès livraison sur la façade est, en s’adaptant aux pentes naturelles et giration des camions de livraison
Au nord, un patio crée l’accès des personnels et apporte lumière naturelle aux espaces de préparation des repas.